Fondan s medom umjesto glukoze

Dugo sam vremena htjela praviti fondan, ali nisam nigdje mogla naći glukozu... Onda sam otkrila recept sa medom, koji je savršen... Sastojci su:
1 kg šećera u prahu
140 gr meda
12 gr želatine
60 gr vode
35 grama margarina / maslaca
600 gr šećera u prahu prosijati u veliku posudu. Želatinu natopiti u vodi i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. U želatinu dodati margari i med i staviti da se prokuha dok se sve ne otopi. Kada se smjesa rastopila doda se u posudu sa šećerom u prahu, i zamjesi se tijesto. Polako se dodaje ostatak šećera u prahu. Ako mijesite rukama namažite ih margarinom za kolače, neće se lijepiti smjesa na njih. Ja prvo izmiksam mikserom sa kukama za tijesto, i kasnije samo izradim rukama.
Ova je masa idealna za prekrivanje torti, pravljenje figurica i cvijeća, a nije uopće skupa.
Evo nekoliko mojih radova sa ovim fondanom :)

Čokoladna ganache torta

Meni jedna od najfinijih torti.. Bogata čokoladnim okusom, definitivno zimska torta.

Biskvit: 
4 jaja
prstohvat soli 
4 žlice šećera
2 žlice brašna
2 žlice kakaa
2 žlice vode

Razdvojite žumanjce od bjelanjaka. Žumanjke izmutite sa šećerom, brašnom, kakaom i vodom. Izmutute čvrsti snijeg od bjelanjaka sa prstohvatom soli. Spojite sa smjesom od žumanjaka. Prelijte u namašten i pobrašnjen lim za tortu promjera 26 cm, i pecite 15-ak minuta na 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom da li je gotovo. Nemojte stavljati papir za pečenje na dno i vaditi biskvit iz kalupa jer će vam se kad ulijete kremu sve podići na vrh.

Krema:
400 gr tamne čokolade
85 gr maslaca
2 žlice šećera
4 žlice orahovca
4 žlice ruma
1 žlica vanilije
400 ml vrhnja za kuhanje

 Za kremu u posudu na pari stavite topiti čokoladu, maslac, šećer, rum, orahovac i vaniliju. Miješati dok se ne rastopi. U drugoj posudi ugrijati vrhnje za kuhanje do vrenja, te preliti preko čokoladne smjese. 
Za to vrijeme biskvit će vam se ispeći. Izvadite ga iz pećnice i  prelijte kremom. Po vrhu možete posipati prženim lješnjacima za dodatni fini ukus. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
Drugi dan uživajte! 

Malo o meni

Nijedno slavlje i obiteljski ručak ne može proći bez finog deserta na kraju...Kraljice torte!
Ja sam od malih nogu pratila mamu i baku kako pripremaju fine slastice, i kada je došlo vrijeme za to i sama sam se bacila u pripremu...Bilo je tu svega, i zagorenih biskvita, i nepečenih kiflica i rastopljene kreme. Ali, malo po malo usavršavala sam se u tom slatkom zanimanju, i tako počela pripremati torte i kolače za susjede, prijatelje, rodbinu.. Ovdje samo želim sa vama podjeliti neke od svojih najdražih torti, kolača, slastica...